那個夏天，如花綻放的回憶 -- 第十八天 Part 1: 銀座久兵衛

2005/7/25 月曜日

倒數第二天。

該開始打理行囊了，決定將一些物品郵寄回台灣，以免行李箱爆炸超重。查好福千附近的郵便局，剛開門就去，買了中型的紙箱，將東西塞好，然後開始雞同鴨講的溝通過程。花了很多時間溝通才確定一定得要填寫寄件人地址，再花了很多時間讓職員查福千的地址結果找不到，只好抱著箱子趕回福千。當時整箱重量約五公斤。

填好地址，還趁機查了一下料金，確認了之前磅重時看到的四千兩百円（有被嚇到）是比較貴的SAL便。為了稍微省錢，把書本拿出來，改裝衣服，不過事後證明是沒有輕到變便宜的地步……倒是裝的東西多了一點點。

又前往郵便局，把箱子再次封好，確認了要寄船便，兩千五百円，然後我跟職員道歉（不好意思麻煩你們了）職員也跟我道歉（不好意思讓你多跑一趟了，或許吧）的，離開了。剛離開就想裡面的一條網路線會不會造成什麼檢查上的問題？看起來會不會像是炸彈？真是多心……

匆匆忙忙的再趕回福千，請老闆幫我訂這一天的午餐位子。這間餐廳是鼎鼎有名的銀座久兵衛。

事前印出了Y!グルメ上面的店家資料，老闆看著上面的每人預算，輕聲驚呼「三万円」（晚餐的價格）。最後訂到了中午剛開店的位子，十一點半。此時已經十點了吧。

快快出門。忘記搭什麼線了，不重要。近午時分，眼看時刻逐漸逼近，在銀座的巷子裡飛奔尋找著，滿身大汗。終於找到了雅緻的店面。門口低調的寫著銀座久兵衛。

銀座久兵衛，吃完出來才拍的

停步稍歇，走入店內，服務生上前詢問，確認了我有訂位，引領我到一樓吧台最左邊的座位坐下。菜單送上，看了一下，決定狠下心，點中午最貴的おまかせ。看看四周，似乎有一位父親帶著年輕的兒子品嚐著，真是幸福啊。

以下文字是當晚所寫下的。現在回頭看，真是文溢乎情、還偷偷帶著私淑的網路食家文字影子。傷大家的眼不好意思了。

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然後的半個多小時，是味覺的一連串驚嘆號。

沒有真正嚐過，你不會知道那是怎樣的感覺。人家說好的壽司一入口不需要太用力米飯就會在口中散開，跟上面的魚料融合成為一體。

沒有品嚐過，你不會知道真的可以。

小巧的壽司一入口，舌尖稍微施力，米飯立刻散開來，稍加咀嚼，就在口中與上面的材料融合。

就不用提材料的品質了。大トロ毫無腥味，入口即化的甘甜；煮鮑魚不但一點也不過老，柔軟的質地裡隱藏著鮮美的汁液；至於海膽，天啊我在北海道吃了許多海膽（註），都不曾吃過這麼美味的海膽，人家說久兵衛的海膽如同軟凍，真的，都是真的！如同蛋糕的玉子燒，還有許多其他的食材……

至於山葵，這裡的山葵絕對不同於你所想像的，那種又嗆又辣的山葵。和著壽司入口，山葵輕柔的散發出香味，一點都不嗆不辣，恰如其分的扮演著輔佐味覺的角色。

每個壽司，壽司職人都幫你調味好，或是輕柔的刷上一點醬油，或是輕巧的灑上一點鹽花，可能順便加上一點柚子皮，或是擠上一點檸檬汁。調味絕不過度，你嚐到的是魚料與米飯最完美的重唱，而職人所施的調味，如同高超的合聲，又如同超卓的伴奏，決不喧賓奪主。

一個接著一個的驚嘆號，我閉上眼睛享受，心中的激動難以形容。這已經超越了所謂食物，真正達到了藝術的境界。何等觸人心弦，動人心魄的美味。而我何其有幸，能夠享受這剎那間的永恆。

藝術的代價實在高昂，但我欣然遞出我的信用卡。這次的經驗，會深藏在我的記憶中，成為一個不朽的里程碑。

註：如今看來，這樣的話真是託大了……

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到底多高昂呢？這一餐含稅價8400円，直接打破我到當時為止的飲食消費紀錄。不過就在一年許後，這個紀錄又被てんぷらみかわ以接近百分之五十的領先輕易打破。這是題外話。

雖說事後看來文字看來實在有點噁心，又加上久兵衛在一些行家心中似乎是間過於觀光化的店家，不過他仍然可以算是個擁有一定高度的標竿，我想。而在久兵衛之後，由於荷包深度以及語言隔閡，很遺憾的我也仍然沒有機會品嚐到能夠超越這個標竿的店家。

品嚐完的當下，心情真是十分激動，還找了電話打回台灣跟喜好美食的朋友說。其實在品嚐過程中，我就嘗試以破爛的日文向為我服務的板前稱讚與道謝。離去前取了小冊，後來翻閱，覺得小冊上的二代目不就是那天幫我捏壽司的板前嗎？

一樣是吃完以後帶著敬意拍的，哈

結束了久兵衛的體驗，肚子飽脹，卻還想嘗些什麼別的。就在銀座散散步消食吧。

（待續）